乳酸菌が豊富だと言われるケフィア。「ヨーグルトきのこ」と呼ばれることもありますが、ヨーグルトとは何が違うのでしょうか？乳酸菌のスペシャリストであるケフランが、ケフィアとヨーグルトの作り方や乳酸菌の種類の違いを比較します。