なぜにシール容器が適しているのか？発酵とグルテンの特性を学んでみた～イーストは酸素不足になると炭酸ガスとアルコールを作り生き延びようとする！高加水のパン、バゲットやイタリアンブレッド（チャバタやフォカッチャなど）を作る時も生地を扱いやすいシール容器ここでチャバタのレシピを・・・バターの香りや味…

新Ｙ’ｓクロニクル

パン作りは化学や～からの～シール容器は理にかなってるとなり欠かせない道具になりました～