キユーピーと酢酸菌ついてご紹介します。酢酸菌はお酢を作るときに必要不可欠な存在で、アルコールからお酢の成分である酢酸を作る菌の総称です。お酢はマヨネーズの味を左右する重要な原料であり、長年にわたりグループ内でお酢を作り、研究を重ねてきたキユーピーにとって、酢酸菌はとても身近な存在と言えます。