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洋菓子店の倒産65件で街のケーキ屋に起きた変化
営業利益率は平均0.7%、業績悪化は58.4%に達した。原材料、包装資材、人件費、水道光熱費の上昇に加え、予約販売やSNS活用で廃棄ロスを減らす店も出ている。 洋菓子店の倒産65件で街のケーキ屋に起きた変化 帝国データバンクは2026年5月2日、2025年度の「洋菓子店」の倒産動向を発表した。2025年度の倒産は65件だった。 …