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厚労省が生食用鶏肉の初ガイドラインへ 鶏刺しは安全になるのか
対象は飲食店を含む販売業者と食鳥処理場を想定しています。食鳥処理場では2021年6月からHACCPが完全施行されており、新ガイドラインの公表時期や具体的な衛生基準はまだ公表されていません。 厚労省が生食用鶏肉の初ガイドラインへ 厚生労働省は、生食用鶏肉を加工する際の衛生基準について、国として初めてガイドライン…
