国産の柔らかくてジューシーなハーブ鶏にこだわるのはもちろん、決め手は《紀州備長炭》ほんまもんで焼き上げるから美味しい。創業から追い足し続けて来たタレやオリジナルブレンドの塩、皇室献上品の醤油など細部にまでこだりを持っています。