1年で最も寒い時期に旬を迎える真鱈を山形では「寒だら」と呼びます。 頭から尻尾まで丸ごと使って作る庄内の郷土料理「寒だら鍋（どんがら汁）」の作り方をご紹介します！（動画もあるよ♪）