くらしのちえ

里芋がたくさん届きました。掘り立て立派な里芋。どうしたら最大限においしくたくさん食べられるだろうとおもって行き着いたのが「芋煮」。山形の郷土料理です。 味はうっすらつけて素材の味を楽しみます。また、今回は牛肉は一気に入れずに卓上で少しずつ入れながら牛肉が硬くなるのを避けました。「鍋」のように里芋がプ…