世界三大キノコに数えられる「ポルチーニ」。イタリア語で「子豚」という意味で、日本ではヤマドリタケとも呼ばれています。パスタなどの洋食で定番の食材ですよね。この記事ではポルチーニの特徴や名前の由来などを解説します。記事後半のポルチーニのクリーミーパスタやとろーりクリームパイなど、絶品レシピも必見です…