京大発、「肉厚マダイ」参上 -食に革命を起こすゲノム編集と安全 - 京都大学広報誌『紅萠』

ゲノム上の特定の遺伝子を改変し、その働き方を変えるゲノム編集。コンピュータの文字データの挿入・削除と同じように遺伝子を編集する技術だ。この技術は、有用な農作物や家畜の開発も、疾患原因の排除も可能にした。夢物語が現実に近づいた。木下政人助教が開発したのは、筋肉質で肉厚なマダイと短期間で成長する豊満な…