杉本 節子さんの「柚子大根」のレシピページです。大根の皮と首の部分を余さずに使う、始末の一品。しっかりと塩でもんで、大根の辛みを抜くのがコツ。 材料: 大根、昆布、柚子（ゆず）の皮、A、塩