清水 信子さんの鶏ブツ切り肉を使った「鶏の水炊き」のレシピページです。骨付きの鶏肉をごく柔らかくなるまで煮込んで鶏のうまみが溶け出したぜいたくなだしがポイントです。 材料: 鶏ブツ切り肉、昆布、豆腐、生しいたけ、ねぎ、みつば、梅麩（ふ）、酒、粗塩、水