うまずたゆまず

｢せりすなわちさかう｣ と読みます。 芹が盛んに茂る頃となりました。 冷たい水辺で育つ芹は、 空気が澄み切るように冷えるこの時期に、 “競り合う”ように良く育ち、 １月から４月にかけて旬を迎えます。 「春の七草」の一つとしてもお馴染みの 「芹」は、昔から栽培も行われてきましたが、 日本全国の沢や河川の水際などの…