生地の入ったトレーに熱したプレートを裏返して浸すという逆転の発想。数秒浸すだけで、必要な分だけ均等に生地がプレートに付くので、厚みにムラがなく薄くて本格的な生地が簡単に焼けます。ヘラなどを使ってプレートから生地をはがしてお皿に落とすだけなので、破れる心配もありません。短時間で本格生地がどんどんやけ…