美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ
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三田の「コート・ドール」でホロホロ鳥 マスタードのソース、野菜のエチュベ、いちごのスープ、キャラメルと焼き芋のスフレ他。
ランチは久しぶりにコートドールさんへ。 雑誌「専門料理」の本×料理人という特集で、こちらの斉須シェフの著書『調理場という戦場』の名前がよく挙がっていて、読み返して伺いたくなっていたのですよね。 重い扉を隔てて、内側に広がるのはハレの空間。 お店はマンションの1階にあるのですけど、空気の温度、濃度、すべて…
