駒場東大前の「tsu・shi・mi」でNoen 2020/11/8 & 京紅人参/carrot、海老芋、陸若芽と陸海苔、小麦と米、川端蓮根、黒蜜姫、宇宙芋他。
この日はかねてから一度伺ってみたかった駒場東大前のイノベーティブ・フュージョン料理の「tsu・shi・mi」さんへ。 シェフは10年前にミシュランの星を返上してこのお店をオープン。 野菜に力を入れた料理を提供されているのですけど、決して「ベジタリアン料理」ではないとのこと。 肉や魚の味わいも活かすことで、より野…
