麻布台の「Patous（パトゥ）」で豚足・子牛タン・鴨コンフィのパスティラ、赤ピーマンのムース トマトジュレ、北海しまえびのタルタルと焼きなす、徳島産甘々娘とうもろこしのスープ、オウモンハタのポアレ ういきょうのソース、パッションフルーツとココナツのムース。
2度目の麻布台「パトゥ」さんへ。 この日は貸切状態だったためのんびりしたランチに。 席に着いてメニューを眺めると、「赤ピーマンのムース トマトジュレ」の文字が！ こちらのシェフが修業経験のある「コートドール」さんのスペシャリテのひとつですから、期待も俄然高まってきます。 水出しの紅茶があるということでし…
