板長のお料理教室「板長の台所」の第４弾です。第一弾は、こちら。 www.madameokami.net 今日は、美味しそうな真鯛をおろしてもらいました。真鯛のおろし方真鯛のおろし方手順ポイント最後に真鯛のおろし方手順１．うろこをとる。尻尾の方から頭にかけて、うろことりでブラッシングするようにしてとります。う…

女将の食卓

真鯛のおろし方を板長が実演します。