昨日の板長の麺づくりにかわり、今度は、私の天然酵母でのパン作りです。以前のブログにも、今年も天然酵母を育て始めたことを書きましたが、酵母液と粉で作る元種は、使用しても継ぎ足して作っていけば、また使えるので、少なくなったら、また足して作っています。 www.madameokami.net それで、今度は、イギリスパンを…

女将の食卓

天然酵母でのパン作りはドライイーストよりも、時間と技が必要です。