三献 鹿児島県 | うちの郷土料理:農林水産省

正月料理といえば、おせち料理や雑煮であるが、奄美地方では「三献」が食される。餅入りの吸い物の赤椀、鶏肉もしくは豚肉の吸い物の黒椀、刺身の三つの料理を献上することからその名がついた。