鷹の爪から仕立てた萬珍樓自家製の香辣脆（シャンラーツィ）。 唐辛子と花椒の香り、ピリから感がたまらないラー油です。 萬珍樓本店・點心舗の全テーブルに置かれている万能調味料です。