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「じゃっぱ汁」は青森県津軽地方の郷土料理です。 「じゃっぱ」とは、津軽弁で「雑把」の意味であり、通常は魚を三枚おろしにした際に出る頭や内臓、身の付いた骨などの「粗（あら）」のことを指します。 じゃっぱ汁は、ブツ切りにした「粗（あら）」を野菜（主にネギと大根、白菜）などと共に煮込んだあら汁で、タラのじ…