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「漬物ステーキ」は、岐阜県飛騨地方の郷土料理で、漬けステとも呼ばれていて、飛騨地方では、居酒屋の人気の定番メニューとなっています。 飛騨地方では昔から漬物を焼いて食べる習慣がありました。というのも、漬物は、極寒の冬の貴重な食料で野菜としての役目を果たしていました。凍りついてしまった漬物を解かすために…