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「クサギナのかけ飯」は、岡山県吉備中央町の郷土料理です。クサギナとは、山野に自生しているクサギの若芽をとって乾燥させたものです。 「くさぎな」というのは漢字で表すと「臭木菜」と書くように非常ににおいが強く、道を歩いていてもクサギのあることが分かる程だそうです。 料理に使用するクサギナは、下処理として…