世界中のベジタリアンやヘルシー志向の人に注目されている、インドネシア生まれの大豆発酵食品「テンペ」。日本発酵文化協会の認定講師の和田和歌子さんに、テンペの特徴や日常で気軽に作ることができるテンペを使ったレシピを紹介してもらいました。