牛タンの赤ワイン味噌煮込み。赤ワインと味噌で煮込んだ牛タンは、和風ビーフシチューのような味わいです。トロミをほとんどつけていないので、スープのようなサラリとした仕上がりとなっています。 コクがありつつ、後味はあっさりとしているので、デミグラスソースは重いなと感じる方にもピッタリのレシピです。