Hola! こんにちは！オアハカのHirokoです。今回はオアハカのモーレについてご紹介します。以前のコラムでもお伝えしていますが、メキシコの伝統的な食文化は2010年にユネスコの世界無形文化遺産に登録され、メキシコ人はメキシコ料理に特別の誇りと思い入れを持っています。