どうもこむぎです！ 趣味でラーメンを自作しています！ 丸鶏を使った澄んだ鶏スープの作り方を少し前に紹介していたのですが、この時はいわゆる若鶏を使ってスープを作ってました。 こちら美味しいスープではあったのですが、ちょっと何かが足りない感じは