「味覚地図は間違い」ではない!!【美味しさとは?】

「この絵を見たことがあるでしょうか?」 世代にもよると思いますが、私は小学校の教科書に載っていたのを覚えていたので、『味覚地図』を何年か前まで信じていました。 この説はワイングラスで有名なリーデル社も、形状設計に利用していたことがありましたが、1990年ごろに否定されており教科書からも消されています。そ…