北欧には、家族や同僚と一緒にコーヒーと焼菓子を楽しみながらひと息つく「フィーカ」という習慣があります。そんな北欧文化を広めるために誕生したのが、三越伊勢丹限定で展開する北欧菓子専門店〈フィーカ〉。今回はブランド立ち上げにも携わった伊勢丹新宿店食品バイヤーの川口輝彦に、北欧の食文化の魅力や〈フィーカ…