みつせ鶏本舗の「みつせ鶏」は、両親とも赤鶏という純粋なる血統を保っています。自然体でゆっくりと育て、コク深く風味の高い鶏を追求した赤鶏です。その赤鶏を熟練した技術で食品加工し、鶏料理を提供しています。