MixTrivia

こんにちは。ライターのエポニムです。 ゼリーやグミを作るときに絶対に欠かすことのできないものが1つあります。それがそう、ゼラチンです。 ゼラチンは温めると溶けて液状になり、冷やすと固まってグミやゼリーのような独特の弾力を生み出します。 では、あのゼラチン特有のぷるぷる感はどのようにして生み出されている…