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こんにちは。ライターのエポニムです。 豆腐は大豆を加工して作られる食品である、というのはみなさんご存じかと思います。 この豆腐ですが、なぜか漢字で書くと「腐った豆」と書きます。 豆を腐らせて(発酵させて)作られる食品と言えば納豆がありますが、豆腐は発酵させて作られる食品ではありません。 ではなぜ発酵させ…