今回の「プロに学ぶ餃子を美味しく作る秘訣」は、中国東北料理を始めとする「ガチ中華」の専門店を都内を中心に展開する「味坊集団」代表の梁宝璋さんと専務取締役の林強さんに、東北地方の餃子では欠かせない「酸菜」の作り方を教えてもらいました。