昨今ナチュラルチーズの消費量が上昇し、著しい需要の高さを見せています。ナチュラルチーズを原料に、加熱や混合・乳化処理を施して味を均一化、携帯性と保存性に優れた「プロセスチーズ」に比べ、自然な状態で乳酸菌が活動している「ナチュラルチーズ」は時間とともに味と香りが変化し、すぐに食べられるフレッシュタイ…