不足すると皮膚や粘膜が弱くなる「β-カロテン」は、感染症対策としても重視したい栄養素。手軽に摂取量を増やすなら、夏の味覚「しそ」を取り入れてみませんか？ 管理栄養士の原美香さんが、栄養豊富なしその賢い使い方や、おすすめのレシピを紹介してくれました。緑黄色野菜ではトップクラスの栄養パワー 原さんによる…