愛知県を代表する魚介のアサリ。三河湾は一大産地で、県の漁獲量は全国一を誇る。春になると身入りが良くなるアサリは調理も簡単。味噌汁や酒蒸しなどにして食べることの多い、私たちにとってなじみのある二枚貝だ。県内には多くの潮干狩り場があり、期間中は人気の海洋レジャーとなっている。ところが近年、アサリは全国…