初心者でも上手にできた本格的ニジマスの燻製方法を詳しく解説します。2023.11.18ソミュール液と塩オンリーの比較、スモークチップとスモークウッドの比較 など追記
2020.11.22記事投稿 2023.11.11スモークウッドを使った温燻方法追記(チップよりも温度管理が簡単だった) 2023.11.11ソミュール液を使った味付け方法を追記(意外に簡単だった) 数年前から憧れていた本格的なニジマスの燻製。 周りに経験者もいないので複数のネット記事を調べ、簡単に成功しそうな方法を抜粋して初挑戦しま…
