菜っぱのおひたし

前の記事はこちら↓ www.nappa-ohitashi.com 穂紫蘇（しその実）の塩漬け作り方 材料 穂紫蘇 塩 茹でた穂紫蘇の重さの１５% 作り方 穂紫蘇を指でこそげ取り、水でよく洗う お湯で30秒アク抜きをする 水気をよく切り、重さをはかり、ボウルの中で15%分の塩とよく混ぜる。（ジップロックの中で混ぜようとすると味ムラができる…