アマニ油・えごま油に含まれるオメガ3は認知症予防につながるのか?

「油」というと、あまり健康によくないのでは──と考える人もいるかもしれない。しかし、油は人間にとって重要な存在なのだ。慶應義塾大学医学部教授の井上浩義さんによれば、脳はその3分の2が…