「時間栄養学」では、食事を「いつ」食べるかだけでなく、「なにを」食べるかも大切になる。人間の臓器は、「体内時計」によって活発に動く時間と休む時間が決まっていて、食事をとるタイミングによって栄養素の吸収効率が変化する。朝食・昼食・夕食それぞれで、健康に欠かせない、とりたい栄養素、あるいは控えたほうが…