京都・伝統としきたりを守り続ける老舗割烹 森川裕之 祇園祭と鱧(はも)と老舗の物語 語り 佐々木蔵之介 | NHK
ほんまもんを追求する京都の老舗割烹(かっぽう)3代目森川裕之。一切妥協せず料理に魂を込める。祇園祭に欠かせない鱧(はも)料理から京の伝統を守る心意気が見えてくる