プロ監修の冷凍情報が満載「ほほえみごはん」。挽き肉の上手な冷凍保存方法を料理研究家が解説します。解凍後いろいろな料理に使える基本の冷凍から、少量ずつパラパラと取り出せる冷凍技、加熱後冷凍まで徹底ガイド。いずれも調理するときは凍ったまま、または電子レンジで半解凍して使えるので便利。肉の種類別そぼろレ…