植物肉に代表される「代替たんぱく質」開発の取り組みは、ESG（環境・社会・企業統治）マネーの取り込みにもつながる。世界のESG投資家が参加する英ファーム・アニマル・インベストメント・リスク・アンド・リターン（FAIRR）が手掛ける世界の畜水産大手60社の持続可能性の格付けでは、10の評価項目のうち1つが「持続可能…