デフレの象徴といわれることもあった牛丼の原価が上がっている。米国産牛肉が過去最高値になり、コメも値上がりした。牛丼チェーンの間では足元で再び値上げ機運が高まる。原価はどれだけ上がっているか。食材の市中卸値で試算してみた。結論から先に述べると、牛丼1杯あたりの食材コストは1年前と比べると4割上昇した。も…