あすの土曜日、いっぷう変わった書店が開業する。場所は東京の下町、日本橋浜町。2階まで吹き抜けの壁に科学、歴史、美術、建築、花、料理などの本がずらりと並ぶ。店は本格的なカフェを兼ね、食事やコーヒーも楽しめる。しかけたのは老舗企業の安田不動産だ。▼前身の安田保善社時代から、同社はこの地で貸地業を営んでい…