日本はお金の支払いの8割がお札や小銭でやり取りされている"現金大国"だ。ネットやスマートフォン（スマホ）を使った電子決済サービスが普及する米国や中国に比べ、キャッシュレス化に向けた取り組みで遅れているが、IT（情報技術）の進展や人手不足などを背景に変わる兆しが出てきた。最前線を追う。「現金お断り」。支払…