すかいらーくは2018年中にファミレス「ガスト」など約3千店のうち400店舗程度で営業時間を縮める。17年に520店舗で24時間営業の中止などを実施したが、売り上げが落ち込まなかったことから対象店舗をさらに広げる。人手不足でスタッフを新たに採用することが難しいなか、接客などサービス面を厚くし、売り上げを伸ばしてい…