日本酒のWAKAZE、東京に直営醸造所

 海外向け日本酒開発のWAKAZE(ワカゼ、山形県鶴岡市)は、今夏をめどに東京都内に直営醸造所を設ける。日本酒の製法で副原料を使う「その他の醸造酒」の製造免許を申請中で、「どぶろく」を中心とした酒の開