黒蜜ときな粉をかけて食べる「くず餅」。関東出身の私が親しんだのは、ひし形に切った白っぽい餅だ。一方、関西は透き通った外観で、食べると、つるんとしていて食感も異なる。西と東で同じ名前なのに、違うのはどうしてだろうか。関西でよく見かけるのは葛粉から作る「葛餅」だ。1870年創業の井上天極堂（奈良県御所市）…